Bio - Edelobstbrand "Rügener Pflaume"

Grundlage hierfür ist die alte Pflaumensorte "The Czar". Wie der Name schon vermuten läßt hat sie ihren Ursprung in England. Der Baum trug erstmals 1874 Früchte und erhielt seinen Namen zu Ehren des russischen Zaren, der in dem Jahr bei der englischen Königin zum Staatsbesuch weilte.

Die Früchte zeichnen sich durch eine große Saftigkeit aus und wurden deshalb auch gerne für den Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig verwendet. Mit dem Aufkommen der fertigen Backmischungen verlor die "Czar"" leider dafür an Bedeutung, da ihr starker Saft diese Kuchenteige durchweichte.

Der Pflaumenbrand aus dieser Sorte ist fruchtig mit einem dezenten Steinton.