Edelobstbrand "Quitte"

Eine aufwändige Prozedur von der Frucht zum Brand. Zuerst müssen alle braunen Häärchen der Frucht entfernt werden. Sie enthalten Öle die die Reintönigkeit des Brandes stören. Die saftarmen Früchte sind hart und lassen sich nur schwer zerkleinern. Da Quitten nur sehr wenig Fruchtzucker enthalten ist die Ausbeute überaus gering.

Für eine Flasche diese Edelobstbrandes benötigen wir 19 - 20 kg Quitten.

Doch der ganze Aufwand lohnt sich. Es entsteht ein Brand mit voluminösem, sortentypischem Duft und intensivem Geschmack! Die Aromen sind nachhaltig an Zunge und Gaumen und selbst im geleerten Glas noch nach Stunden ein Dufterlebnis.